منتديات حجازة التعليمية
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
أهلاً بك بين اخوانك واخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
حيـاك الله
نتمنى أن نراك بيننا للتسجيل
مع خالص التحية بدوام الصحه والسعاده
ادارة منتديات مدرسة حجازةالثانوية المشتركة
منتديات حجازة التعليمية
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
أهلاً بك بين اخوانك واخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
حيـاك الله
نتمنى أن نراك بيننا للتسجيل
مع خالص التحية بدوام الصحه والسعاده
ادارة منتديات مدرسة حجازةالثانوية المشتركة
منتديات حجازة التعليمية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
البوابةالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 سموم خطيرة علي الصحة العامة

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
المدير العام
المدير العام
المدير العام
المدير العام


ذكر عدد الرسائل : 2365
العمر : 55
نقاط : 9310
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالسبت أغسطس 29, 2009 9:40 pm

سموم الأفلاتوكسين Aflatoxin



*تعريف الأفلاتوكسين Definition :

الأفلاتوكسين هي عبارة عن سموم فطرية mycotoxins تفرزها بعض أنواع الفطريات التي تنمو علي المكسرات والحبوب والبقوليات.

*ماهو الفطر الذي يفرز السم

لا يفرز الأفلاتوكسين سوى أربع أنواع من جنس الأسبرجللس هم Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. tamari, A. nomius حيث تحمل الجين المسئول عن الإفراز (Af1r) ويعتبر فطرى Aspergillus flavus, A. parasiticus, والمعروفين بإسم Aspergillus flavus group أهمهم وأوسعهم إنتشاراً.

*الأنواع المتوفرة من سموم الأفلاتوكسين:ـــــ

يوجد أربعة أنواع رئيسية من سموم الأفلاتوكسين وهي B1,B2,G1,G2 وقد سميت بهذة الأحرف علي أساس إنعكاساتها الطيفية عند تعرضها للـ UV حيث التي تعطي اللون الأزرق تأخذ B والتي تعطي اللون الأخضر تأخذ G . بالإضافة الي أنواع اخرة تكون عبارة عن نواتج ميتابولزم وأهمهم M1,M2 وتوجد في المنتجات الحيوانية التي تفرز في حليب الأبقار التي تتغذي علي علائق محتوية علي السموم.

*السمية Toxicity :ــــ

الأفلاتوكسين تعتبر من السـموم ذات السمية العالية وأشارت العـديد من الدراســـات أن التعرض لجرعات عالية من السم(>6000ملجم) من السم يؤدي الي التسمم الحادAcute toxicity وله تأثيـــر قاتل .بينما التعرض لجرعـــات صغيرة لفترات متعـــددة يؤدي الي التســمم المزمـــــن Chronic toxicityويطلق علي حالة التسمم التي تحدث بهذا السم الأفلاتوكسيكوززAflatoxicosis

*تأثير السم علي الانسان ومنطقة عمله:ــــ

العضو المسـتهـدف لهذا السـم هوالكبد حيث يؤثر السـم علي الكبد بشـكل كــبير ويسبب خلل في ميتابولزم الدهون والبروتين وتترسب الدهون في الكبد مما يؤدي الي تشحمها ومن ثم تلف خلايا الكبد وتليفها في النهاية واصابة الكبد بالسرطان. إلي جانب كونها من المواد المسرطنة كما أن لها تأثير على الأجنة وتنتقل عبر لبن الأم وفي حليب الأبقار.

*الأغذية المعروفة باحتوائها علي سموم الأفلاتوكسين:ــــ

الأغذية المفضلة لنمو الفطر الذي يفرز هذا السم هي:

الفول السوداني ــ زبدة الفول السوداني ــ المكســرات مثل(الفستق ـ الجوز ـ الكاجو ـ اللوز) الذرة ــ القمح ــ الأرز ــ الشعيرــ الحنطة ــ البذور الزيتية ــ البقوليات وأكدت الدكتورة فردوس بخاري الأســتاذ المشـارك في قســم علوم الأحياء بجامعــة الملك عبد العزيـــز في دراسة أجرتها احتواء حبوب القهوة العربية علي سموم الأفلاتوكسين.

*التحكم في سموم الأفلا توكسين:ـــ

لتقليل التعرض لســموم الأفلاتوكسين تقوم الهيئـات والمنظمـات المســئولة عن ســـلامة الأغذية بفحص الأغذية التي تعتبر مصادر لهذا السم للتأكد من سلامتها.

ولأنه لايمكـن تلافي تلوث الغـذاء بسـموم الأفلاتو كســـين حتي باستخــدام التقنيــات العـالية في التصنيع الغـذائي ولا توجد من الناحية العمـلية طريقة يمكن الاعتماد عليها وتحول دون وصـول هذه السموم الي غذائنا لهــذا السـبب سمحـت ال(F.D.A) Federal Drug Administrationبوجــود مســتويـات محددة من ســموم الأفلاتوكسـين في الأغذية وتقول ال(FAO)ان ربع غذاء العالم ملوث بسموم الأفلاتوكسين والمسـتويات المقبولة من هذا السم في الأغذيةهي(20ppb)عشرين جزء في البليون هو الحد الأقصي المسمــــوح به من سموم الأفلاتوكسين الكلية Tota l aflatoxinsو(0,2ppb)من الأفلاتوكســين نوعM1 الموجود في الحلـيب وهو يفرزمـع حليب الأبقار التي تتغذي علي علائق محتوية علي ســـموم الأفلا توكســــين وتنصح ال FDA بالتركيزعلي فحص الفول السوداني وزبدة الفول السوداني علي وجه الخصوص لأنها أحـد أهم الأغذية التي تحتوي علي هذه السموم ولانتشارها الواسع بين الأفراد. ومن منا لايحبها مع توست الصباح

*كيف تحمي أفرا د الأسرة من سموم الأفلاتوكسين

1 ــ اشتري كميات قليلة من الأغذية القابلة للفساد وتأكد انها ذات جوده عالية ومنتجة حديثا قبل الشـــــراء

2 ــ خــزن هـذه المواد في اماكــن جـافة وبـاردة واحــرص علي عــــدم تعـــرضها للرطــوبة

3 ــ لاتشــم الأغـذية المصابة بالفطــريات لأنها يمكــن أن تســبب مشاكل في الجهاز التنفســي.

4 ــ اذا لاحـظت نمـو الفـطر علي غـذاء معـين لـفه في كيس من النايلون وألقه في الزبالة حتي لاتنتشر جراثيم الفطر في منزلك وطهر المكان.

5 ــ نظف ثلاجة المنزل من حـين لاخر بواسـطة ملعقة من البيكنج صودا مذابة في ربع جالون مــن المـــــاء.

6 ــ عـدل رطـوبــة المطبــخ في مــــنزلك الي أقل من 40%

7 ــ لاتحاول قطع الأجزاء السليمة من الغذاء المصاب بالفطرواستخدامها بل تخلص منه بالكامل

8 ــ نظف اماكن تحضير الطعام في مطبخ المنزل واحتفظ بها جافة دائما
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hgaza-s.n-stars.org
كركر2009
عضو خبير
عضو خبير
كركر2009


ذكر عدد الرسائل : 1493
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : تمام
نقاط : 8251
تاريخ التسجيل : 29/01/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 1:08 am

مشكوووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
fire man
مشرف
مشرف
fire man


ذكر عدد الرسائل : 1155
العمر : 34
المزاج : هادي والحمد لله
نقاط : 7393
تاريخ التسجيل : 28/02/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 8:48 am

سموم خطيرة علي الصحة العامة Www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0092
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://under_hill2020@yahoo.com
محمود حسين عيسى
مشرف
مشرف
محمود حسين عيسى


ذكر عدد الرسائل : 389
العمر : 56
العمل/الترفيه : موظف محاكم
المزاج : مرح
نقاط : 6262
تاريخ التسجيل : 04/08/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:18 pm

اولا مشكور
ثانيا اتجاهاتك اتغيرت الى الطب
اية الحكاية ناوى تبقى دكتور والله رائع
مبروك مقدما يادكتور
على الاقل ضمنا علاج مجانى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير العام
المدير العام
المدير العام
المدير العام


ذكر عدد الرسائل : 2365
العمر : 55
نقاط : 9310
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:23 pm

ايه دا يا صعيدى انت بتمدح ولا بتتريق عموما يا باشا شكرا لمرورك والمفروض تساهم معاى فى الاقسام اللى من غير مشرفين والا حتفضل بدون موضوعات
خالص تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hgaza-s.n-stars.org
محمود حسين عيسى
مشرف
مشرف
محمود حسين عيسى


ذكر عدد الرسائل : 389
العمر : 56
العمل/الترفيه : موظف محاكم
المزاج : مرح
نقاط : 6262
تاريخ التسجيل : 04/08/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:30 pm

اولا دى مش تريقة دى محبة
ثانيا انا كنت مشغول اليومين دول لانى بجهز لعمرة العشر الاواخر من رمضان
ربنا يكتبهالك ويكون لك نصيب دا كل الموضوع
ونرجو المعزرة يا دكتور اما بخصوص المشاركة فانتظر منى بعد العودة من العمرة بعد العيد
كل خير مع خالص تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير العام
المدير العام
المدير العام
المدير العام


ذكر عدد الرسائل : 2365
العمر : 55
نقاط : 9310
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:37 pm

ربنا يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال ويوعدنا بعمرة فى رمضان وحجة ان شاء الله بس امانة عليك يا ابو حنفى الفاتحه فى الحرم والفاتحه امام قبر الحبيب ودعوه خالصه من قلبك فى تلك الاماكن الطاهره ان ربنا يوعدنى بزيارة بيته الحرام ان شاء الله العام القادم اذا كنا من اهل الدنيا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hgaza-s.n-stars.org
محمود حسين عيسى
مشرف
مشرف
محمود حسين عيسى


ذكر عدد الرسائل : 389
العمر : 56
العمل/الترفيه : موظف محاكم
المزاج : مرح
نقاط : 6262
تاريخ التسجيل : 04/08/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:50 pm

الله يبارك فيك يا استاذى الفاضل
ولكن لربما انسى انى ادعو لك دعاء خاص
اوعدك سادعو لكل من طلب منى الدعاء لة
بمعنى دعاء عاما وربنا يكتب لك ما تتمنى
انا عاى صفر يو الثلاثاء اموافق 8/9ان شاء الله ونلتقى بعد العيد بكل جديد
اما بخصوص المشاركات فانا لى بعض المشاركات فى كل الابواب وابحث عما اكتبة يا مدير
ملحوظة :: العتاب دليل المحبة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير العام
المدير العام
المدير العام
المدير العام


ذكر عدد الرسائل : 2365
العمر : 55
نقاط : 9310
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أغسطس 30, 2009 7:53 pm

دا اكيد يا ابو حنفى ولك منى خالص الدعوات والتبريكات بالتوفيق فى رحلتك المباركة وربنا يوعدنا جميعا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hgaza-s.n-stars.org
علاءاحمد السباعى
مشرف
مشرف
علاءاحمد السباعى


ذكر عدد الرسائل : 1226
العمر : 39
العمل/الترفيه : مدرس تربيه رياضية بالازهر
المزاج : كره القدم والكمبيوتر
نقاط : 8673
تاريخ التسجيل : 03/03/2009

سموم خطيرة علي الصحة العامة Empty
مُساهمةموضوع: رد: سموم خطيرة علي الصحة العامة   سموم خطيرة علي الصحة العامة I_icon_minitimeالأحد أكتوبر 11, 2009 10:20 pm

سموم خطيرة علي الصحة العامة 868686
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سموم خطيرة علي الصحة العامة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» وزير الصحة يحيل طبيب الشاب إسلام (المتحول جنسياً) للنيابة العامة
» الفول النييء خطر على الصحة
» تلوث الماء.. نتائج خطيرة على صحة الإنسان
» مهم جدا" جدا" للصحة العامة :
» المصفوفة العامة للمقابلات (1)

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات حجازة التعليمية :: ركن الثقافة والعلوم :: القسم الطبى-
انتقل الى: